「第5回ヤマダチ会～山菜をもとめて高倉山へ～」
日時：5月23日（土）小雨決行
8:30 受付開始（白山自然保護センター）
9:00～12:00 高倉山林道散策（予定）
12:30～14:00 山菜ランチ（白山ふも
白山麓での山菜採りでは有名な大乗先生を講師に、木滑集落の高倉山（木滑集落の入会林で、通常は集落の方以外山菜は採れない所を、今回は特別に許可していただいたそう）にて行いました。
少し山菜採りには遅い時期だとは思いますが、午前の3時間で、
・ゴマナ（穂先）
・ウド（新芽）・・・きんぴらや掻き揚げに。
・クズ（新芽）・・・てんぷらに。太いものは、茎を生食できるようです。
・ワラビ・・・食べられるのは翌日です。
・アザミ（新芽）・・・いろいろな種類があるが、毒があるものはない。
・タラの芽
・オオナルコ・・・アスパラガスの様な姿。
・オオヨモギ・・・根から掘る。
・リョウブ（若葉）・・・"リョウブ飯"として、ご飯のカサ増しに用いられた。コシアブラを混ぜると好き嫌いがあるが、リョウブは主張が強くないので子供でも大丈夫なので、より好まれた（下記参照）。
・ギボウシ
・モミジガサ（キノシタ）
・ソバナ・・・食べると"おなら"がでるらしい。青じその様な見た目。
・ゴマナ
・ハリエンジュ（ニセアカシア）
・ハンゴン草・・・天ぷら、きんぴらに。
・ワサビ（葉）
・ミヤマイラクサ
・山椒・・・香り付けに。
・藤の花
・ウド
など、20種類以上！の山菜を発見＆収穫することができました。
途中、カモシカ（天然記念物なので、狩猟獣ではない）を見かけたり、残雪に触れたり、展望を眺めたり、山に入ってこその出会い？遭遇？もありました。
お昼は、白山ふもと会へ移り、収穫した山菜をてんぷらやおひたしにして、ふもと会の商品開発メニュー（猪オヤキ、猪ウインナー、エゾジカウインナー、熊汁）とともに、おいしくいただきました☆
秀さんの提案により、リョウブ飯も！里山の幸の豊かさを改めて実感できたイベントでした。
昨今の里山では、集落外（都市部の人など）の人たちによる、山野草の盗掘に悩まされているようです。山道の入り口を閉鎖したりと対策はしているようですが、なかなか目が届かない様子。。。
山菜の取り方を知らない人々の乱獲により、里山に回復ができないダメージも出ているそうです。
「毎年、同じところで同じように採りたかったら、正しい採り方を知って山菜採りに出る必要がある」
と教わりました。
例えば、
・コゴミやゼンマイは、株で育っているので、収穫の効率としては株ごと鎌で刈って持って行く人がいるが、それでは株ごと死んでしまう。２～３本、株の中でも残しておいてあげないといけない。
・草ごと採ってかえって食べられない部分を後で捨てるのではなく、現地で上部の新芽だけとることで、脇から次に成長できる新芽が育つように（タラの芽など）。
少しの知識や気遣いだけで、里山の恵みを後世に残しやすくできるのに、もったいないですね。
山菜採りイベントなどを通じて、この知恵をつなげて行ってほしいと思いました。
西村
