１．トチの実を拾う（シーズンは、９～１０月）。
２．虫さらし（２～３日浸水して、トチの実から虫を出す）
３．干す（２～３週間、天日干し）；ここの乾かし方で、薄皮のむきすさが決まるそうです！！！
４．皮むき （金づちで割る！）
５．あく抜き（流水に２週間さらす→灰汁で７～８時間煮る→灰洗い）；ここのアクの抜き方で、とちもち独特の風味が決まる！
※あくを抜きすぎると味気がないし、あくがありすぎると苦い。昔は、この加減で、どこの家のとちもちがいいかと話題になったほどのようです。
６．もち米を蒸す時に、同時にトチのみを蒸す
７．餅つき
できあがり～～～
トチモチ搗きと同時にアワもちも搗きました。
